早餐有(yǒu)多(duō)重要？

不吃早飯的危害

對于正常工(gōng)作(zuò)人群來說，早餐的攝入可(kě)以維持一整個上午的能(néng)量供應，經過一晚上的時間，身體(tǐ)處于真正的空腹狀态，機體(tǐ)需要營養補給以應對上午的工(gōng)作(zuò)及生活需要。如果不吃早餐，可(kě)能(néng)會導緻營養透支的“超負荷”狀态，從而難以維持機體(tǐ)的正常功能(néng)，時間久了會危害到我們的健康。

晨起食物(wù)的刺激有(yǒu)利于膽汁分(fēn)泌，不吃早飯，積存了一整晚的膽汁無法充分(fēn)分(fēn)泌，久而久之增加了患膽結石和膽囊炎的幾率。不吃早飯除了營養，還會增加疾病風險，而習慣性吃早餐與慢性病風險降低以及攝入較多(duō)微量營養素有(yǒu)關。而不吃早飯，微量營養素的攝入量不足可(kě)能(néng)會加劇慢性疾病的發展。

除此之外，不吃早餐還會對“飲食生物(wù)鍾”的基因表達産(chǎn)生影響，降低胰島素的敏感性以及擾亂β細胞的功能(néng)，進而引起代謝(xiè)紊亂等慢性疾病。那些不吃早餐的人更有(yǒu)可(kě)能(néng)達不到每日營養素推薦攝入量的最低标準。

如何健康吃早餐
早餐應該保證三個要素的攝入。這三個要素是：碳水化合物(wù)、蛋白質(zhì)、蔬菜。

1. 碳水化合物(wù)，主要是糧谷類。作(zuò)為(wèi)主食，他(tā)們是熱量的主要來源。其中(zhōng)薯類食物(wù)如紅薯、土豆、麻山(shān)藥等也被列入主食之列。早上可(kě)以吃粥、面條或者饅頭花(huā)卷等。主食一定要有(yǒu)，并且要保證一定的量。

2. 适合早餐的主要蛋白質(zhì)的來源是雞蛋、牛奶和豆制品。牛奶是高蛋白食物(wù)的代表，建議熱飲。

3. 蔬菜可(kě)以補充膳食纖維和維生素等。可(kě)以按照自己的喜好選擇蔬菜種類，烹調方式建議炝、拌、清炒等。

此外，吃早餐必須定時定量。經過一個晚上的休息，胃腸道從“休眠”狀态開始進入活躍狀态，這個狀态的轉變需要一個過程。養成長(cháng)期定時吃早飯的習慣，更有(yǒu)利于功能(néng)狀态的轉變。早餐也不建議吃太多(duō)，因為(wèi)過多(duō)的食物(wù)會增加胃腸道的消化壓力。可(kě)以選擇在早午飯之間吃些水果、酸奶等作(zuò)為(wèi)加餐。

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