健康吃海鮮的指南請收好！

文(wén)章出處：原創人氣：1020 發表時間：2022-03-11

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靠山(shān)吃山(shān)，靠海吃海。海鮮的種類繁多(duō)，而且能(néng)夠有(yǒu)利于降血脂。早期人類的文(wén)化當中(zhōng)，海鮮是一個重要的食物(wù)來源，人類利用(yòng)簍和籃這類的工(gōng)具(jù)在河流和湖(hú)中(zhōng)捕魚，古埃及文(wén)明中(zhōng)，可(kě)見到以魚叉标記的計數方式。但是，關于海鮮也有(yǒu)很(hěn)多(duō)的傳言，哪些是真哪些是假呢(ne)？

傳言一：海鮮+維生素C=砒霜

假的。事實上，正規渠道出售的海鮮都會經過有(yǒu)關部門的檢測，砷含量不會超過0.5毫克/公(gōng)斤。按照這個含量去計算，最少要吃150公(gōng)斤海鮮和十幾斤水果。而且在胃液的環境中(zhōng)，維生素C是不能(néng)單獨把五價砷還原成三價砷的，還需要還原性谷胱甘肽的作(zuò)用(yòng)。還原性谷胱甘肽主要存在于肝髒中(zhōng)，胃裏面一般是不存在的，除非你碰巧服用(yòng)了大量含有(yǒu)還原性谷胱甘肽的藥物(wù)，但這種概率還是級低的。

傳言二：吃海鮮會加重過敏

真的。過敏的元兇是組胺。抗過敏藥物(wù)大多(duō)數都是針對組胺發揮作(zuò)用(yòng)的。作(zuò)為(wèi)高蛋白食物(wù)，海鮮富含組氨酸，這些組氨酸會在人體(tǐ)組氨酸脫羧酶的作(zuò)用(yòng)下，形成大量組胺。所以，易過敏體(tǐ)質(zhì)的人不能(néng)吃海鮮，在過敏發作(zuò)期間，更不能(néng)吃海鮮

傳言三：海鮮和柿子一起吃，會胃疼

柿子種鞣酸含量較高，而海鮮還是高蛋白，如果高蛋白和鞣酸結合，嚴重的可(kě)能(néng)導緻蛋白質(zhì)變性，甚至食物(wù)中(zhōng)毒。這個關鍵點就是高蛋白+鞣酸，如果吧海鮮換成其他(tā)高蛋白的食物(wù)，如牛肉、雞肉、雞蛋等，也會出現這種問題

傳言三：海鮮裏寄生蟲多(duō)，這是真的嘛？

海鮮裏不止寄生蟲多(duō)，細菌也超級多(duō)，盡量别生吃！就算是醉蝦、醉蟹，用(yòng)高度白酒泡，同樣也不能(néng)殺菌！有(yǒu)研究顯示，生的魚、蝦、蟹、貝類和海藻，裏面含有(yǒu)副溶血性弧菌，如果吃沒有(yǒu)熟透的海鮮，很(hěn)有(yǒu)可(kě)能(néng)會出現腹痛、腹瀉等症狀。寄生蟲卵和病菌，通常需要沸水煮3至5分(fēn)鍾，才能(néng)徹底殺滅！