很(hěn)多(duō)人認為(wèi)，粥是一種半流質(zhì)食物(wù)，對胃腸道刺激小(xiǎo)，易消化，尤其不少胃病患者覺得一碗粥喝(hē)下去後胃暖暖的，很(hěn)舒服，便每天喝(hē)、頓頓喝(hē)，但是，香港老戲骨惠英紅在片場拍戲時卻指出“胃病不能(néng)喝(hē)粥”。她表示粥是澱粉，澱粉會變成酸，酸對胃不好。所以“喝(hē)粥到底養不養胃呢(ne)？”
很(hěn)多(duō)人說喝(hē)粥可(kě)以養胃，其實更多(duō)的隻是一種自我的感覺，相比于其他(tā)食物(wù)而言，少量喝(hē)粥可(kě)以減輕腸胃的運轉負擔，減少胃部對于食物(wù)的二次消化。但是，正是因為(wèi)如此，長(cháng)期喝(hē)粥，相當于是對胃的一種過度保護，如果繼續下去，胃的消化能(néng)力會越來越差。本來是想要在胃脆弱的時候幫它一把，結果幫着幫着，它的功能(néng)反而越來越弱了。所以，對于健康人而言，經常喝(hē)粥不是養胃，反而容易引起胃功能(néng)減退。
另外，長(cháng)期的喝(hē)粥，很(hěn)容易導緻營養攝入不足，粥當中(zhōng)的主要營養物(wù)質(zhì)就是碳水化合物(wù)，除了供能(néng)以外，其他(tā)的作(zuò)用(yòng)相對較小(xiǎo)。即使要喝(hē)，也建議大家選擇雜糧粥或者八寶粥，例如加些燕麥、大麥、糙米、芸豆、紅小(xiǎo)豆、綠豆、幹扁豆等升糖指數較低的食材，不但能(néng)使餐後血糖反應放緩，還能(néng)補充足夠的膳食纖維和其他(tā)營養素，更好地控制進食量。同時需要搭配上一份優質(zhì)蛋白以及蔬菜，這樣的營養素攝入才會更加的均衡，不容易出現營養不良的問題。
最重要的一點，喝(hē)粥太多(duō)有(yǒu)可(kě)能(néng)會引起反酸。腸道分(fēn)解發酵過程産(chǎn)生的大量氣體(tǐ)，不僅會有(yǒu)養育幽門螺杆菌的作(zuò)用(yòng)，同時會形成一定的壓力，這個壓力如果一直增大，會向上打開括約肌閘門，引起胃酸反流。而當我們把攝入的碳水化合物(wù)減少一些，産(chǎn)生的氣體(tǐ)就會減少，進而減少胃酸反流到食管的可(kě)能(néng)性。關于這個問題，國(guó)外早有(yǒu)研究。專家們選擇了8個肥胖伴有(yǒu)胃食管反流的患者，把他(tā)們每天的碳水攝入量控制在20g以下，然後，檢測他(tā)們的反胃酸情況。6天後，結果發現，受試者反胃酸的情況，大大的緩解，食管末端胃酸進入量也大大減少。由此看來，由于粥中(zhōng)含有(yǒu)較多(duō)的碳水化合物(wù)，所以多(duō)喝(hē)不僅不會養胃，反而還有(yǒu)傷胃的風險哦。
那麽胃病病人可(kě)以喝(hē)粥嗎？“喝(hē)粥養胃”的說法，大多(duō)是針對于患有(yǒu)胃腸道疾病的人群。在粥的制作(zuò)過程當中(zhōng)，由于時間較長(cháng)，緻使粥中(zhōng)的澱粉能(néng)夠糊化得更加充分(fēn)，從而更容易分(fēn)解産(chǎn)生葡萄糖吸收入血，從某種程度上減輕了胃腸道的負擔。并且，在保證營養的同時，粥中(zhōng)含有(yǒu)的大量維生素B也有(yǒu)助于保持胃腸粘膜功能(néng)。因此，相對于胃酸分(fēn)泌不足，胃腸功能(néng)敏感或者有(yǒu)萎縮性胃炎的，以及剛做完胃腸手術的病人，又(yòu)或者是咀嚼能(néng)力減弱的老人，是比較适合的，也就是所謂的“養胃”的。
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