現如今，糖已然在生活中(zhōng)無處不在。是不是吃糖一定會得齲病，有(yǒu)人做過一個實驗，用(yòng)蔗糖水漱口後，口腔的變化。細菌會利用(yòng)蔗糖後産(chǎn)生酸性物(wù)質(zhì)，使口腔内的PH值迅速下降，形成酸性環境。當PH值下降至臨界值5.5以下時，牙齒表面開始收到破壞，齲病的發生風險上升。同時，在食物(wù)的刺激下唾液分(fēn)泌增加，唾液的沖刷能(néng)夠緩沖酸性環境，使口腔内的PH值逐漸恢複到最初水平。
因此，甜食在口腔内停留的時間越長(cháng)，細菌利用(yòng)糖代謝(xiè)産(chǎn)酸的時間越長(cháng)，形成齲齒的風險越高。
那麽，是所有(yǒu)的糖都不能(néng)吃嗎？其實不是的，膳食糖分(fēn)為(wèi)兩類，一種是遊離糖和非遊離糖。在食品生産(chǎn)、制備、加工(gōng)中(zhōng)，添加到食品中(zhōng)的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖漿都是遊離糖，也稱“添加糖”。存在于果汁及蜂蜜中(zhōng)的糖，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也是遊離糖。遊離糖對身體(tǐ)的危害較大，許多(duō)研究表明遊離糖與齲齒、肥胖、糖尿病的發生密切相關。
大多(duō)數天然存在于食物(wù)中(zhōng)的糖是非遊離糖，比如新(xīn)鮮水果和蔬菜中(zhōng)的糖、奶類中(zhōng)的乳糖、谷薯類中(zhōng)的澱粉，它們對身體(tǐ)危害較小(xiǎo)。
世界衛生組織建議，全生命周期應減少遊離糖的攝入量。成人和兒童的遊離糖攝入量應減至攝入總能(néng)量的10%以内（約50克），如能(néng)進一步将其降至低于攝入總能(néng)量的5%（約25克），會對健康帶來更多(duō)好處。但是在實際生活中(zhōng)，我們很(hěn)容易就在不知不覺中(zhōng)攝入過量的遊離糖。一小(xiǎo)罐330ml的可(kě)樂所含的遊離糖就已經達到了37克。
那麽在食用(yòng)甜食的時候，我們要注意以下幾點：
1. 辨别遊離糖，控制遊離糖的攝入量。若視頻配料表中(zhōng)前幾位出現了白砂糖、麥芽糖、乳糖、果葡糖漿、濃縮果汁等遊離糖，則不宜食用(yòng)過多(duō)。多(duō)吃新(xīn)鮮完整的水果，減少含糖飲料的攝入，水是最好的飲品。
2. 随餐食用(yòng)甜食，降低餐間甜食的頻率。甜食可(kě)在餐前或餐後食用(yòng)，盡量一次吃完，減少牙齒泡在酸性環境中(zhōng)遭受攻擊的時間。
3. 合理(lǐ)使用(yòng)糖替代品。山(shān)梨醇、甘露醇、木(mù)糖醇、赤藓糖醇等不是糖，二是常見的糖替代品-糖醇。他(tā)們的甜味與糖差不多(duō)，但是糖醇不能(néng)被細菌利用(yòng)，因此沒有(yǒu)緻齲性或隻有(yǒu)很(hěn)低的緻齲性。
4. 飯後漱口。水和唾液能(néng)同時沖刷口腔，将口腔的酸堿值提高至正常水平，有(yǒu)利于牙齒健康。
5. 每天至少用(yòng)含氟牙膏刷牙兩次，每天使用(yòng)牙線(xiàn)。将牙齒的每個角落都清理(lǐ)幹淨。
6. 定期接受口腔檢查。
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